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永川江湖菜:花椒鱼

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发表于 2014-3-13 20:28:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

永川江湖菜:花椒鱼

       花椒鱼因其使用花椒超常规数十倍,猛烈的刺激给人一种窒息之感之后,是一种畅快之感,鱼的制作上力求细嫩滑感,又可谓精细之极。

       花椒鱼汤味鲜美,精髓在于青花椒的香味进到鱼、汤里,吃过方知花椒可以让鱼汤如此鲜美,因而成为渝西江湖菜中一绝。

       永川城很多餐馆都有此道菜,尤以大南门味苑的花椒鱼味道最佳。


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发表于 2015-3-17 09:20:28 | 显示全部楼层
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发表于 2015-3-20 17:18:09 | 显示全部楼层
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