跳水兔的做法
食材准备带皮兔1只（约750克），黄瓜片100克，小米椒末、青椒末各30克，葱段、姜片各10克，蒜蓉1大匙。生抽、香油各1大匙，料酒2大匙，醋适量，盐、蚝油各半大匙，味精1小匙。方法步骤1.兔子处理干净，放入加葱段、姜片和料酒的热水锅中略汆烫，捞出，过凉。
2.原锅洗净，放入兔子和适量清水炖煮至熟，捞出，沥干，切一字条，备用。
3.将小米椒末、青椒末、蒜蓉和剩余调料拌匀，制成蘸料，备用。
4.将黄瓜片铺在盘底，将兔肉条摆放在黄瓜片上，再将蘸料浇在盘中即可。十大串串香
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